Foi desvendada a nova seleção de restaurantes do Guia Michelin Espanha & Portugal. A seleção de 2022 inclui 1362 restaurantes de Espanha, Portugal e Principado de Andorra, entre os quais encontram-se 11 restaurantes com três Estrelas, 40 com duas Estrelas, 211 com uma Estrela e 284 Bib Gourmand (dos quais 43 são novos restaurantes: 41 em Espanha e dois em Portugal).
O Guia Michelin Espanha & Portugal inclui quatro novos restaurantes com duas Estrelas em Espanha, e 33 restaurantes que obtiveram a sua primeira Estrela (27 em Espanha, cinco em Portugal e um em Andorra).
Oito novos restaurantes (seis em Espanha e dois em Portugal), também foram reconhecidos com a Estrela Verde Michelin pelo seu compromisso com uma gastronomia mais sustentável.
Por último, os gourmets que procuram uma boa refeição a um preço razoável apreciarão a incorporação na seleção de 43 novos restaurantes Bib Gourmand, 41 em Espanha e dois em Portugal.
Estreantes em Portugal
Os cinco novos restaurantes galardoados com uma Estrela Michelin são: Al Sud (Lagos), A Ver Tavira (Tavira), CURA (Lisboa), Esporão (Reguengos de Monsaraz) e Vila Foz (Porto).
Pela primeira vez em Portugal, dois estabelecimentos receberam, também, uma Estrela Verde Michelin: o Esporão, em Reguengos de Monsaraz, e o Il Gallo d’Oro, no Funchal, Madeira.
Por seu lado, os dois restaurantes portugueses estreantes na categoria Bib Gourmand são o Arkhe, em Lisboa, e o Xtoria, em Setúbal.
Prémios especiais para premiar chef
Este ano, e pela primeira vez em Espanha e Portugal, o Guia Michelin introduziu o Prémio Michelin para o Cozinheiro Jovem e o Prémio Michelin para o Cozinheiro Mentor, para homenagear dois grandes profissionais da restauração, e destacar o seu talento e o seu trabalho diário.
O Prémio Michelin para Jovens Chefs, galardão entregue pela Makro, vai para Mario Cachinero, do restaurante Skina (Marbelha). Este chef, de apenas 25 anos, foi distinguido pela forma como reinventa as receitas tradicionais andaluzas.
O Prémio Michelin Chef Mentor, galardão entregue pela Blancpain, é atribuído a Martín Berasategui. O chef de San Sebastián, que durante muitos anos dirigiu o restaurante com três Estrelas que ostenta o seu nome, em Lasarte-Oria, e supervisiona vários restaurantes em Espanha e Portugal, recebeu este prémio após uma carreira de quase 50 anos.
Muitos novos talentos em 2021
“Em Portugal e Espanha, e apesar da complexa situação de 2021, surgiram muitos jovens talentos que defendem os seus inovadores e diversificados conceitos gastronómicos com personalidade. Uma tendência básica impõe-se em muitos estabelecimentos: a de valorizar ao máximo os produtos locais e as tradições – por vezes audaciosamente revistas – que deles derivam”, comenta Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias Michelin.
“As nossas equipas também observaram que cada vez mais estabelecimentos mostram um maior interesse em oferecer uma cozinha mais preocupada com as questões do meio ambiente e da sustentabilidade. Não podemos senão congratularmo-nos e apoiar este movimento fundamental, ilustrado este ano com a atribuição de uma Estrela Verde a oito novos restaurantes especialmente comprometidos com estes fatores”, acrescenta Poullennec.
A seleção completa e atualizada está disponível no site do Guia Michelin e na App, acessível também de forma gratuita tanto para iOS como para Android.
Os 33 restaurantes portugueses Michelin em 2022
Feitas as contas, a seleção do Guia Michelin Espanha & Portugal de 2022 inclui um total de 262 estabelecimentos premiados com Estrelas Michelin. Esta é a lista completa dos restaurantes com estrelas em Portugal classificada por ordem alfabética, de categorias e localidades. Os novos vencedores são marcados com a letra N.
PORTUGAL
Duas Estrelas Michelin
7 restaurantes
- Vila Joya – Albufeira
- Il Gallo d’Oro – Funchal
- Casa de Chá da Boa Nova – Leça da Palmeira
- Alma – Lisboa
- Belcanto – Lisboa
- Ocean – Porches
- The Yeatman – Vila Nova de Gaia
Uma Estrela Michelin
26 restaurantes
- Gusto – Almancil
- Largo do Paço – Amarante
- G Pousada – Bragança
- Pedro Lemos – Foz do Douro
- William – Funchal
- A Cozinha – Guimarães
- Bon Bon – Lagoa
- Al Sud – Lagos N
- 100 Maneiras – Lisboa
- CURA – Lisboa N
- Eleven – Lisboa
- Eneko Lisboa – Lisboa
- EPUR – Lisboa
- Feitoria – Lisboa
- Fifty Seconds – Lisboa
- Loco – Lisboa
- Mesa de Lemos – Passos de Silgueiros
- Antiqvvm – Porto
- Vila Foz – Porto N
- Vista – Portimão
- Fortaleza do Guincho – Praia do Guincho
- Esporão – Reguengos de Monsaraz N
- Lab by Sergi Arola – Sintra
- Midori – Sintra
- A Ver Tavira – Tavira N
- Vistas Rui Silvestre – Vila Nova de Cacela
